茶籽油在台灣叫做苦茶油，在中國大陸叫苦茶油做山茶油(野山茶油)、油茶籽油，在歐美叫做茶花籽油，在日本叫做椿油，另有一種美譽稱之為“東方橄欖油”。
茶籽油成分：
油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。油茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。其中茶葉籽油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖油。故有“東方橄欖油”美譽。
茶籽油功效甚廣，已被發現的功效和用途：
改善血液循環
美國心髒協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、湘西部山區、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以茶籽油為主要脂肪來源，醫學證明：茶籽油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心髒病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
促進消化
茶籽油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外茶籽油還有一定的通便作用。大量研究已證實：茶籽油為特征的麻油飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
增強內分泌
茶籽油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用茶籽油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前茶籽油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。
強化骨髂
茶籽油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用，對嬰幼兒及老年人效果尤為明顯。
預防癌症
由於茶籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。
防輻射
茶籽油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來制作宇航員的食品，對辦公室白領是個福音哦。
優秀的嬰兒食品
根據其成分和可消化性，茶籽油是最相似於人奶的自然脂肪。
抗衰老
實驗表明，茶籽油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。
美容功效
茶籽油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。茶籽油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。茶籽油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。每克茶籽油含9卡路裡熱量。
無數研究表明，單一不飽和油脂(山茶油)對人體健康最有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂(動物脂肪、椰子油和棕櫚油)和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。
新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導致癌症的發生，有些能防止癌症的發生；有些會增加心髒病的復發率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決於它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認為是壞脂肪(通常指動物脂肪)。地中海克利特禹歐米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護心血管系統，還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現率。
• 防眼角皺紋
用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去細紋，減輕深紋。
• 美白護膚
用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。
• 治療暗瘡
用一毫升桃仁油( Peach Kernel)，十滴山茶油(Ti-tree)，五滴薰衣草油(Lavender)，混和後搽面部，對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。
• 保持優美體態
沐浴時，先將身體洗淨，再用棉花浸潤山茶油塗遍全身，然後用熱毛巾包裹，10分鐘後再用溫水洗一遍即可。
• 減肥功效
茶油的保健作用主要體現在“不聚脂”上，茶油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用後易被人體吸收，消化率達97%，而不會像一般的食用油，食用後若在人體內未消化就會轉化為脂肪，並積累於內髒及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講，茶油有減肥的效用，所以孕婦在產後食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。
補充維生素
麻油 可在早上空腹喝兩勺，一天的維生素全有了，長期堅持可預防、緩解心血管疾病，老年人還可解除便秘之苦。在中東地區，氣候干旱、土地沙化、沒蔬菜，人們就是在清晨飲用山茶油，以滿足身體內對各種維生素的需求，這是他們流行千年的習慣。
美食烹飪
煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料，未經農藥化肥污染低溫壓榨、未經溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩定、油煙少，富含單不飽和脂肪酸。
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