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　　1.擺放：平放

　　白酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和白酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得幹燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

　　因為白酒存放時間長了會有沉澱，老酒收購平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜，沉澱就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那裏，倒酒的時候，會連沉澱一起倒入酒杯，影響酒的口感。

　　2.光線：避光

　　光線中的紫外線對酒的損害是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的白酒一定要放到避光的地方。特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而收購老酒發出濃重難聞的味道。

　　3.濕度：恒濕

　　濕度的影響主要作用於軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得幹燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發黴也會破壞酒的品質，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太幹則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。