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雞精在使用中也要注意以下幾點：
1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在滴雞精加雞精前加鹽要適量。
2、雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入;
3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知;
4、雞精中含有鹽，且吸濕性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物。
雞精基本上沒有營養價值，只是作為調味品。而且每滴雞精次放雞精的時候不能放的太多，吃太多了對人體都是不好的，尤其是高血壓患者，應盡量少吃雞精，雞精中也含有鹽分，所以放雞精的時候也要少放一些鹽，雞精不容易融化，要在出鍋前放入，在蓋上鍋蓋悶一會即可。
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